風の森愛山８０７真中採りが入荷しました。
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真中採りとは、搾り機の圧力をかけずに自然に滴り落ちる部分を採ったお酒で、口当たりは柔らかく香り豊かです。

香りはバナナとマスカットを思わせる上品なフルーツ香。
口に含むと、ふわりと優しいタッチで甘味がふくらみ、優しく引いていく穏やかな余韻が続きます。
二口目はクリアーな飲み口で優しく広がり、温度が上がると柔らかく丸みのある味わいになります。

二杯目になると酸が立ち、キレのある飲み口から、次第に優しいフルーツ感のある甘味が広がります。

三杯目では甘酸っぱいニュアンスから軽やかな飲み口へ移り、温まるとほのかな辛味が表情を添えます。
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2025BY、純米酒、酒米：兵庫県産愛山（栽培者：鷹尾建志）、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、真中採り、春仕込タンク

#風の森 #愛山 #真中採り #日本酒


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